Coxinha e Salgados
Feijão Tropeiro – Feijão Brasileiro
O Feijão Tropeiro É um dos pratos mais famosos da culinária brasileira e tem origem no estado de Minas Gerais. A combinação de feijão, farinha de mandioca, alho assado e especiarias aromáticas cria um sabor inconfundível.
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Ingredientes
Tempo de preparação
35 minutos
porções
4 pessoas
Nível de dificuldade
Simplesmente
Origem
Minas Gerais, Brasil
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Feijões Pretos Camil |
500g |
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Arroz branco Camil |
2 xícaras |
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cebola média |
1 |
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Grânulos de alho |
2 colheres de sopa |
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Amafil Complete Tempero Completo |
2 colheres de sopa |
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Farofa Tradicional |
300 g |
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salsa fresca |
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óleo vegetal |
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Sal a gosto |
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Pimenta a gosto |
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Batata Palha para servir |
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Disponível na loja BraZuKaS
Alho frito granulado Da Terrinha – 90g
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Feijão Preto Camil Feijão Preto – 1kg
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Tempero completo sem pimenta mix de especiarias Amafil – 300g
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Palitos de Batata Wanflo – Batata Palha – 80g
1,99 € IVA incluído.Passo 1
Lave bem os feijões e coloque-os numa panela com água suficiente para os cobrir. Cozinhe em lume médio até ficarem macios, mas ainda firmes. Os feijões não devem desmanchar, para que o Feijão Tropeiro fique com uma textura leve e fofa.
Após o cozimento, escorra a água e reserve os feijões por alguns instantes.
Etapa 2
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande. Adicione a cebola picada finamente e refogue em fogo baixo até ficar translúcida e levemente dourada.
Em seguida, adicione o alho assado e o Tempero Completo Amafil. Refogue tudo rapidamente para que os aromas se desenvolvam. Esta etapa forma a base do sabor do prato.
Etapa 3
Agora, adicione o feijão cozido à panela e misture cuidadosamente com a cebola e o tempero. Mexa lentamente para que os grãos de feijão permaneçam inteiros e não sejam amassados.
Os feijões devem absorver bem os temperos e apresentar um leve brilho. Tempere com sal e pimenta, se necessário.
Passo 4
Adicione a farofa à panela aos poucos, mexendo delicadamente entre cada adição, até atingir a consistência desejada. O feijão tropeiro deve ficar soltinho, ligeiramente úmido e aromático — nem muito seco, nem pastoso.
Por fim, decore com ervas frescas e batata palha. Sirva com arroz branco e, se desejar, finalize com molho de pmenta da terrine.
