Churros selber machen

Churros selber machen

Churros selber machen

Churros stammen ursprünglich aus Spanien und zählen mit zu den Spritzgebäcken. Das Besondere an ihnen ist das Knusprige, die längliche Form und die sternenförmigen Querschnitte. Diese entstehen durch das Spritzen durch eine Sterntülle. Die Spanier genießen ihre Churros am liebsten in Schokolade getaucht. Gegessen wird das Spritzgebäck zu jeder Tageszeit.

  1. Churros-Rezept –  Zutaten für ca. 10 Stück
  • 3 Eier
  • 1,5 l Frittieröl
  • 75 g Butter
  • 225 g Zucker
  • 2 TL Zimt​
  • 1 Prise Salz
  • 110 g Weizenmehl

 

  1. Die Zubereitung der spanischen Churros?

Zubereitet werden diese Leckereien aus Brandteig. Dieser wird anschließend in heißes Frittieröl gespritzt. Ausgebacken wird das Gebäck danach in Zucker und Zimt oder alternativ in Kakao gewälzt.

Für die Zubereitung des Brandteigs wird Butter in einem Topf geschmolzen und mit 250 ml Wasser abgelöscht. Danach 1 Prise Salz zugeben. Das abgewogene Mehl einrieseln lassen und mit einem Kochlöffel verrühren. Danach die Herdplatte ausstellen und den Teig weiter verrühren, bis er zu einem Kloß wird. Der Teig ist fertig, wenn sich auf dem Topfboden ein weißer Film befindet.

Den Teig aus dem Topf in eine Rührschüssel geben und auskühlen lassen. Danach Eier unterheben. Es entsteht en seidiger und glatter Teig.

Im nächsten Schritte das Frittieröl in einem Topf auf 170-180 Grad erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel geben. Man benötigt eine große Sterntülle. Jetzt ca. einen Streifen von 13 cm in das heiße Öl spritzen. Es können gerne mehrere Streifen in einem Durchgang gebacken werden.  Unter Wenden die Churros 3-4 Minuten goldbraun backen.

Solange die Churros ausbacken, Zucker und Zimt mischen. Die noch heißen Gebäcke in dem Zucker-Zimt-Gemisch wenden.

 

  1. Chocolate Churros– schokoladig und unwiderstehlich!

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Es muss nicht immer Zimt und Zucker sein. Sondern es lassen sich auch andere Glasuren nutzen. Besonders unwiderstehlich werden die Churros mit Schokolade. Für die perfekte Schokoladensoße gibt es hier einen kleinen Anreiz.

Vermischt werden 125 ml Wasser, 1 Prise Salz, 125 g Zucker. Das Gemisch wird in einem Topf aufgekocht. Nun 100 g Kakao mit dem Schneebesen einrühren und alles unter stetigem Rühren 3 bis 4 Minuten aufkochen lassen. Alternativ kann man auch Nutella nutzen und diese leicht erhitzen.

 

  1. Knusprige Churros direkt aus dem Backofen

Wer kein Frittieröl nutzen möchte, kann zur Alternative auf den Backofen umsteigen. Das Grundrezept ist das Gleiche. Als Erstes wird der Brandteig hergestellt. Dazu kann man sich an das Rezept weiter oben halten. Jedoch frittiert man den Teig nicht, sondern spritzt ihn direkt auf ein Backblech, auf dem Backpapier ausgelegt wurde. Der Backofen braucht eine Temperatur von 180 Grad. Die Churros werden 20-25 Minuten im Ofen gebacken. Danach können die frischen Churros in Zucker und Zimt wie oben beschrieben, gewendet werden.

 

Häufige Fragen beantworten:

 

Wo kommen die Churros her?

Die Churros kommen direkt aus Spanien, haben jedoch ihren Weg schon lange nach Deutschland und weitere Teile Europas gefunden. Die Spanier essen die Churros am liebsten zum Frühstück.

Wie lange dauert es Churros zu machen?

Churros herzustellen dauert nach diesem Rezept rund 30-60 Minuten. Muss es einmal besonders schnell gehen, kann man den Teig auch im lauwarmen Zustand mit dem Ei vermischen.

Was für Öl braucht man für Churros?

Es reicht ganz normales Frittieröl oder Pflanzenöl aus dem Supermarkt. Ein spezielles Öl wird nicht erwartet.

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